想 2008-1-19 13:34
鮮 魚 伴 檸 檬 水 瓜 柳 汁
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材 料 ： 7^_FT,T"k s A"|T
鮮 魚 柳 1 條 、 西 蘭 花 3 棵 、 翠 玉 瓜 4 片 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 檸 檬 汁 各 少 許 、 水 瓜 柳 數 粒 、 沙 律 醬 1 湯 匙 、 牛 奶 3 湯 匙 、 麵 粉 適 量K$E8t+}h["x:~%r*Q
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做 法 ~^ P yEB
1. 先 將 牛 奶 、 沙 律 醬 、 檸 檬 汁 及 水 瓜 柳 拌 勻 至 滑 身 備 用 。
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2. 魚 柳 以 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 ， 撲 上 麵 粉 ， 煎 至 兩 面 金 黃 熟 透 後 上 碟 ， 淋 上 （ 1 ） 。
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3. 西 蘭 花 及 翠 玉 瓜 烚 熟 伴 碟 。~Fd`u3Q
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貼 士
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這 道 菜 最 好 用 實 肉 白 魚 柳 ， 如 海 鱸 或 紅 魚 等 ， 煎 出 來 的 魚 肉 不 會 散 開 。