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冬日暖身菜 沙薑浸雞

做法：
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e`STe F C7E 1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； &d9}7lv@o7U

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|8MAJAm 2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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1V)h+P;F0|\ 3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； \/f(cI q-Wxa(T
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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d$_1O/K-iD 5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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blIMf nc,P 6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。