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鵝肝醬煎鮮貝

鵝肝醬煎鮮貝imp)gO"z!E2f
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材料： IJ/jR
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法國鵝肝醬....3片
(R*`2yh6JOK 鮮干貝.........6粒
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O;Fl2o:E8yH? 蘆筍.............6支 AY1zhT
洋蔥.............100克 ppJ d'MP!H8oB8C
紅蘿蔔.........30克
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i}$m%A6T 洋蔥.............20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬) M;X@aVI5t4wu
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w 調味料： /LIj/L2G#yNY

(f$vW\g4A0d4Lj 糖、鹽、太白粉 適量
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:b.]-Xm(T1? 做法：
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,}tZ`:Xiw.~ 1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤
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2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 !P&z`(@ j~)?7D C&[0eb"J
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3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌