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焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.
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材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)X s:SpPN*g
(2人用) 2  茶匙紅椒
Ap9sM&Y jH             l  茶匙洋荵碎
3l:O-@4ICvL iA,gMQ            3  湯匙番茄粒
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H1n            1  茶匙鮮蘑菇碎(^%R*L9ci!MoP
          Mozzarela芝士碎少許
t/_2M~"{N @           三文魚味麵粉及青紅椒各少許
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調味料 :   2  茶匙白酒im C5xZ"iTH
              4  茶匙忌廉
#q:i[d&PF               2  茶匙橄欖油
V5Q4_wp:FYRFj               1  安士刃草(Dill)
Q9mvn;ru"[ _9z               1  安士紫蘇(Basil)
p4Qu/p!R)z(t.g                   鹽及胡椒各少許t9T.uM%Y
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做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇
FB8[+y,ims@9I1e               打爛成香草醬備用。 if%~5]$~p.d2a#m
          2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放
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YA^}"T               進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味
.J)d#qc0qa&x2_?               之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。f2M]
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          3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝;N3}?,[[TG T/m
              士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐^&I5l2g7X
              焗 4-5 分鐘。Jm8b2~N c"e
          4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅
2z6MM3H"{k               椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草3l)V'r,eP!^
              醬，忌廉作調味。
B4Fa;m6i|'S1dT           5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。/nY nTQ5?
          6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻%`qozW0s"c7g
              上碟，焗蟹蓋放在上面即成。%uEaS$`u1T
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心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味[`!\1H0y#Lj0I
              及刺激胃口。
*k7v?\cEG9nW           2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售)
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]F&ck*T               夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。