查看完整版本: 焗釀蟹粉三文魚意粉

想 2008-3-26 19:13

焗釀蟹粉三文魚意粉

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]想看到路邊的乞丐, 施捨了現金14Ds幣給乞丐.
9zi)e }v@r!a)AH [/url][/font][/td][/tr][/table]"siIn6B/h

r;RA*Q;EhOC8EP1i [img]http://forum.qooza.hk/attachments/forumid_52/pasta-wn8_j4xOyEyD3lmB.jpg[/img]
C7J:j#ds*qK
^\"VSkj 材料 :   2  隻大閘蟹(約6兩)-S pEU~` _
(2人用) 2  茶匙紅椒
3g9aal3?;p0R             l  茶匙洋荵碎}Y/Q as5w!L
           3  湯匙番茄粒
H?t\]*{0z            1  茶匙鮮蘑菇碎w'I9pU;S*?"tO
          Mozzarela芝士碎少許'i-eM-w wY,t
          三文魚味麵粉及青紅椒各少許^h h[J1s
_#EK{:`:}
調味料 :   2  茶匙白酒b4o ay2|;V i g
              4  茶匙忌廉
4}3TW7]%v-Bl               2  茶匙橄欖油/L:H| P'A TtSm
              1  安士刃草(Dill)(o/Cvh5vg `
              1  安士紫蘇(Basil)
3c!AO0x&kr;Q                   鹽及胡椒各少許
X"J-l-[;C$m
4Q6e8o NAX 做法 :  1) 大閘蟹拆肉拆膏，留蟹蓋備用；將刃草及紫蘇
Qe/G fjS9e               打爛成香草醬備用。)K:d ^y4h7U0J aT2s9?
          2) 將一半洋荵碎及一半蘑菇碎落鑊爆香，然後放b![8A[bb-o
              進一半蟹粉煮勻，加入少許白酒及忌廉作調味jy1cE{hs\8R+X
              之用，再加入少許麵粉及鹽煮至杰。
J nll5d `d u{           3) 將蟹粉釀入蟹蓋，在上面鋪上 Mozzarela 芝s.FG? e6l*K.eX
              士碎，將蟹蓋放入 250oC 的焗爐
q,A9_,IGqN!`               焗 4-5 分鐘。
*M?&xODW J d           4) 將剩下的洋荵碎及蘑菇碎落鑊爆香，加入青紅
5g'B6uma NA6S               椒及其餘蟹粉煮熟，再加入番茄，白酒，香草1mJ0t$j6Zs_S0q
              醬，忌廉作調味。
T{)lK]           5) 將三文魚意粉放入滾水裡烚熟，撈起備用。e4bZ;k4W"B0s
          6) 將蟹粉和三文魚意粉煮至乾身，加橄欖油撈勻nu;P;h|
              上碟，焗蟹蓋放在上面即成。
#@ TJt8ih P`$J|v zMBMJ
心得 :  1) 大閘蟹蟹膏較膩，加入白酒和番茄可增加香味
"r(~y_"Sy/p               及刺激胃口。
N9J#E-] ]j{{h~           2) Morelli 牌三文魚味的闊麵 (CitySuper 有售) d0vGII$Y:g
              夾有三文魚味，跟大閘蟹鮮味很夾。
頁: [1]
查看完整版本: 焗釀蟹粉三文魚意粉