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栗子滑雞煲〔已檢〕

材料: 即食栗子肉 200克鮮雞 1/2隻冬菇 3隻薑 2片（略拍）蒜頭 4粒（略拍）紹興酒 1湯匙A2[-~V^)D/L2`bW
調味: 蠔油 2湯匙糖 1湯匙水 1杯 芡汁生粉 2茶匙水 1/4杯
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X!P1zb 備註: 烹煮秘技 如想吃較爽身的栗子，可買新鮮栗子，將它烚熟和去皮，用作代替即食栗子。
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2qY$S0|*J5E3P3TnT*T(V 做法: 簡介 :Q;m8aNSA3Fj
1. 冬菇用水浸軟，去蒂，切半，備用。k8u)yf!z$T&[7R6@

^pnZ9E}:w ^ 2. 鮮雞去內臟，洗淨，抹乾，斬件，備用。#T WUz(?N-rIu

}*]V~{.x3R:e3X"]6j'@ 3. 燒熱瓦煲，下2湯匙油，爆香蒜頭及薑片後，下雞件和冬菇同爆炒至略熟，灒酒，下栗子肉及調味料，以大火煮滾，轉慢火煮約15分鐘，下已拌勻的芡汁煮至汁稠，即成。
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] pW4\;O:ev:KS [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:24 編輯 [/i]]