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椰汁馬豆糕〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]szemw贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.
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材料及份量:(a7cZ\*O@1`O^
馬豆 50克
rXH0Y5l2Z 水 750毫升及625毫升
|+W(NA,@ 椰漿 200克
X}A/qzeK;s 淡奶 80毫升
6e]/_#M*N 粟粉 85克8A8w~\7S jOT
糖 120克
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3P7P+xHG_ 製法:_0h-|K0w
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1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。K-W7`R
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2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。
0y%[ckvh.t XC 3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。 ]r1M0m7Y `tv
4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。
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1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。
J5U [/K;?-}? M1x.dr 2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。;y~
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3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。
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fa'`1[6l(xl$A.w*}I g'l [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:26 編輯 [/i]]