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海龍皇帶子

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]karyman買六合彩幸運中得三等獎, 獲得獎金現金20Ds幣.A,d)^-]l!m/`8x
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4X0t~2NfnY(SL7r 材料],frR,C1q#R%D%B*xJ7I

wS9M`k ua （ 一 ） 雪 藏 帶 子 １ 包
@&N1hH9k;}&gI*s-L （ 二 ） 中 蝦 1/2 斤
@1U.PK1bK （ 三 ） 芫 荽 少 許
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[ i:r2h3Le4m,X （ 四 ） 生 粉 ３ 湯 匙r(@jy
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（ 五 ） 鹽 水 酌 量
xXv2t%keT&O ^ （ 六 ） 蛋 白 1/2 隻"Q4zZI
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?dRM)OE` 調味~QRT,e*W
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帶 子 醃 料 ：C0X s8G.z7W
（ 一 ） 雞 粉 1/2 茶 匙
&f/{Lf v{I R~&vA （ 二 ） 薑 汁 2/3 湯 匙"F Ddk$F? n+f
（ 三 ） 紹 酒 1/2 湯 匙
'@3pZ^"P9e.P （ 四 ） 麻 油 2/3 湯 匙

J_dy?a （ 五 ） 蛋 白 １ 隻
QG|9k.R5^n （ 六 ） 生 粉 １ 湯 匙
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QI.] z {wX&^'w(h~s~ 蝦 肉 醃 料 ：s:k,Sb.??tb)O
（ 一 ） 鹽 2/3 茶 匙8x6J'w9zV3W&a7yR+rs K
（ 二 ） 雞 粉 2/3 茶 匙*p+Z b:CiO&g.j)j
（ 三 ） 蛋 白 1/2 隻
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D].y （ 四 ） 生 粉 1/2 湯 匙
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|9Pq%|[$u 獻 汁 ：St7[3F8e!AtJ
（ 一 ） 生 粉 １ 茶 匙 ， 與 雞 湯 １ 杯 拌 勻7~8v+W-N3x$l
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烹調方法
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（ 一 ） 帶 子 解 凍 後 ， 吸 乾 水 分 ， 將 醃 料 依 次 加 入 （ 每 加 一 種 醃 料 ，ta!s
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H1X$Na&P'_AO 要 拌 勻 後 才 加 下 一 種 ， 如 是 者 最 後 加 入 生 粉 ） ， 醃 ３ ０ 分
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鐘 ， 待 用 。%^CGJ\ VV

7^'r9JWGf （ 二 ） 蝦 去 殼 ， 用 鹽 水 沖 洗 多 次 ， 抹 乾 水 分 ， 用 刀 身 將 蝦 拍 爛 成9A:j;V|6_J1Z$l"lhJ

q\EF1z~5g 蝦 膠 ， 加 入 鹽 2/3茶 匙 ， 大 力 攪 至 有 膠 性 ， 再 用 力 撻 數 次 ，7R"xr-Too

uT1y*w*v!H0v^3}@ 然 後 加 入 雞 粉 2/3 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 、 生 粉 1/2 湯 匙 ， 再 攪 勻 ，
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3Q&lU\}9C 然 後 放 入 雪 櫃 內 雪 藏 １ 小 時 。
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（ 三 ） 蝦 膠 從 雪 櫃 內 取 出 ， 分 成 與 帶 子 同 數 量 之 等 份 。 將 帶 子 面
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蘸 上 少 許 生 粉 ， 再 將 蝦 膠 釀 在 上 面 ， 用 餘 下 的 蛋 白 抹 少 許}r'`f9uu
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在 蝦 面 及 帶 子 外 圍 ， 再 蘸 少 許 生 粉 ， 如 是 者 做 好 全 部 帶 子 。
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4BJF/W ] D5B8s.w*[ （ 四 ） 蝦 面 放 一 片 芫 荽 ， 排 列 碟 上 ， 注 水 入 鑊 煲 滾 ， 水 滾 後 放 入6xl-u"kg;a
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帶 子 蒸 １ ５ 分 鐘 。a&tiK-mG
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（ 五 ） 煮 滾 獻 汁 ， 淋 在 帶 子 上 ， 即 成 。+zd;x|;V$Rt

P&e8UVgbx:Ori 秘訣$d3eCi\

3^gQ/z.V0^O （ 一 ） 蝦 一 定 要 拍 得 夠 爛 ， 攪 到 有 黏 性 ， 和 雪 藏 １ 小 時 才 會 爽 滑 。x#OfP a)lVN^
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（ 二 ） 下 調 味 時 ， 生 粉 一 定 要 最 後 放 ， 因 生 粉 可 將 所 有 下 之 調 味
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封 住 ， 令 味 道 不 會 流 失 。E}uAj'Rp
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（ 三 ） 蒸 蝦 、 蟹 切 勿 半 途 開 蓋 。 預 備 時 間 ： ３ ０ 分 鐘s!sv]L$CG2?
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烹 煮 時 間 ： ３ ０ 分 鐘