查看完整版本: 法式焗淡菜

法式焗淡菜

O7` X"^ L)w7D 材料: 材料： 淡菜 New Zealand Mussel 24隻 煙肉 （切幼粒） 2片 洋蔥 （切幼粒） 1MX
O%x`y^
食譜提供: 港燈家政中心
f t1Nlj(| ;b {_dpI
做法: 簡介 :淡菜洗淨後用熱水煮至開口，然後把肉取出。
T;fP [P!w;b"Z
4\&T Q
L[dL { 用牛油把洋蔥、蒜茸及煙肉炒香，加入淡菜及白酒同煮一會，然後釀回殼中。 +^yfH\/i
/qM Fq,{xG.S
白汁：溶牛油，離火推入麵粉，略炒。Q g?6J4}3sES

g-c,Q}O w;aE Qn 慢慢注入鮮奶，不斷攪弄至杰及沸，加鹽調味。 A-N V\e2Oa
:NfVK1C
把白汁淋在淡菜面上，最後灑上芝士茸及麵包糠，放入220oC焗爐中焗至金黃，便可取出供食。