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忘憂 2008-8-12 09:09

辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】4@*d&` oy5v
草蝦            600公克
8E1Zo&d u]5L0N 蔥花            20公克!X0F7^ K3L
蒜酥            40公克
J&c UI9Y}*T4K 紅蔥酥         30公克5Oh^p/k Cdw}
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p"P9e L8fN3U 【調 味 料】
:? s2WO6g 麻辣沙茶醬   1大匙
g r&u e6g4Q 鮮味雞晶      1/2小匙
j6TV;JLr!j 米酒             1大匙
W&pgQ5{Vol 鹽                1/2小匙a fKsv:p
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【做　 法】N#}5_v,J*jl:M
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。
v2Df Uk{ D\ _z 2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
[X6O)j!y(^j 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
JZ#Q _k4u%i 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]
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