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A. 芒果糯米軟(磁)卷

A.  芒果糯米軟(磁)卷
O!GDGpq#c'MXUL9J 餡料材料 ：    芒果1個, 蛋白3隻, 鮮奶1/2杯, 麵粉2湯匙, 糖2湯匙, 椰子粉1湯匙
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X,[Z)] 糯米皮材料： 鮮奶175ml, 糯米粉100g, 椰子粉1湯匙, 糖1湯匙, 吉士粉1湯匙, 椰絲適量 　 W1\*[r5X}$e bl
做法：
:e;R'N5f p 1. 芒果去皮切粗條備用；
,I4B@OD)KjZ 2. 椰絲用白鑊炒香備用；v
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3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
4w%w#L*CD\ 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
hD3qYH&]*R 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 m;A*R-sX+`"Y
小貼士：
'~M*R G z2f7n 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；DTNa {/L
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶。