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麻婆脆豆腐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.
BXz+j-HW [/url][/font][/td][/tr][/table]J*AaVh6{

T9c/H k/X-` [table=50%][tr][td=3,1][color=#000000][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：
'XNA"i6wn$H#cx 布包豆腐2件7x,aTy2Y?`
豬肉碎3兩
5b4Mrek7t Z 炸菜粒1兩
4G;^h5p;jlz 青、紅辣椒粒各少許

F!Z5[T*r 蒜茸少許
g)c#y:c8i3F+K8D 蛋液1/3隻ZwpP/?,i9J5N
生粉少許[/td][td=1,1,33%]汁料：
~1@u0L"q$@o:qGP 豆瓣醬半茶匙
(?D/fI:_ 麻油少許|\ F c.Y
上湯8兩
Pgf,b!J-c4TiQ 鹽、糖、生抽各少許[/td][td=1,1,34%][img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12-03.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left]做法：
S:C0H+c/P 1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。(O5G![!l"ae(Tt
2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。(G5kq:g5q-oT w-E
3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。[/align][align=left]小貼士：,i,oN^K
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1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
kBu.\rq){r2ze-^k 2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。
+\4}/oojZd 3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。[/align][/td][/tr][/table]