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醬爆乾丁

[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]材料：  7w
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滷黑豆乾2塊、茭白筍1根、小黃瓜1/2條、胛心肉丁100g、紅甜椒1/4顆、蒜末1大匙、
0rb-A9y/ptdzdy 蔥段2大匙〈1支〉
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醃料：
P'fcP%FXO/L[ 醬油、酒、胡椒粉、太白粉少許、沙拉油一匙 !}:yKNa'M+@-}m
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調味料： ~ty+D,u;oj!E
甜麵醬兩匙、辣豆瓣醬兩匙、紹興酒、高湯、太白粉水、香油
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重點：
\%KD9R:T;}.Pw 豆乾入味                有醬香味                 口感協調D$k_ JX._
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1k#C5b/Pty;w5ML.o,Q?H [font=Times New Roman][size=2][color=#808080]做法：
~9L Yt u4uy [/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080]1•豆乾切0.6公分方塊，茭白筍、小黃瓜、紅甜椒切丁備用。
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2•肉丁用醃料醃一下備用。 ssyw[X%R/@r

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3•鍋中入油燒熱至150度，依序加入豆乾丁、肉丁、茭白筍丁過油。 4h-`2F1k,h
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4•迅速放入小黃瓜丁、紅甜椒丁略為過油，撈出瀝油。2YI}x&i
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5•鍋中留少許油爆香蔥段、蒜末，續入甜麵醬、辣豆瓣醬炒香。
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6•將肉丁、豆乾丁、茭白筍丁放入鍋中，以紹興酒、高湯略炒入味，用太白粉水
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7•續放入小黃瓜丁、紅甜椒丁炒勻，滴入香油即完成此道料理。 [/color][/size][/font]