查看完整版本: 蔬菜羊肉爐

蔬菜羊肉爐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了啤牌大賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.${.['D
^+d}'S;D K
[/url][/font][/td][/tr][/table]/j V&Cd-p1L rVz!|5c

%kMV*h*A4l'X 材料： K&~
ST4~@
主材料：9^9Au
k%OA
羊五花肉、羊肉片、包心白菜、白蘿蔔、玉米條、蒜頭、蒜苗、芹菜、茼蒿、金茸、當歸、枸杞、蔥、薑、香菜
Dx3PcmV'_4d 調味料：
GRC"v3r0m*mu 大骨高湯、鹽、米酒 v;I!QyY#g6T7Z
作法： ,OqR+Z
OvZP
1.羊五花肉先在熱水中川燙一下，表皮用小噴槍燒掉細毛，再用蔥、薑、米酒和滾水再燙至肉熟。
S:VT0dxd *羊五花肉表面會有細毛，若是未去除乾淨，吃起來會有柴的感覺，不好入口。jd\BO!h
2.白蘿蔔、玉米切塊略燙過，連同當歸、枸杞、高湯用大火滾後轉小火，熬成火鍋湯底，大約需要 1小時。
5^/d9`~Vg}!tb 3.在熬煮的同時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、味噌、辣油、糖、米酒用果汁機攪散備用。
!u4A!I;rf`7}:H5KrA *用味噌取代一般的黃豆醬酸鹹的味道，增加沾醬的香氣。*H,BkZ\-V*w E7H
4.將包心白菜洗淨燙過，鋪在熬好的火鍋湯底內。
,v-csw*E:Y*Hxj*Vl 5.加入其餘食材，最後再加入燙熟的羊五花肉。
5A2nk.KJt\)xG *其餘食材中的蒜頭除了可以壓住腥味外，也有溫熱體質的作用。,L5?({x2fY5WU*RT
6.羊肉片可以用 涮涮 鍋的方式來處理，茼蒿和金茸依個人喜好加入。M S;H$q&x+FX{
7.食用時沾上步驟 3的醬料，即完成此道美味的羊肉爐。