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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.`
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0j1?q(Q9aO ( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )
|\ g1WY8lJ ( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 )
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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，I-Vk}3Rh b:fD
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。 )AY-y$p+}x*uZ;?!r
調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。n(N0z(^
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作法 :
+|BIU#z nf(D 1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾RD\gTIF$H
   油脂備用。
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R@Y%M0^7Q^,P *利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速
Y QG1m8R0tj/R   軟化牛肉。?U(Zra'q1@o
2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。
ko.`BbcD 3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，
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C`Dm    以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，
H I2zZ[oLu    最後加入鹽、  調味後盛起 。
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;tU`bD *炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，
%|.r7k,U7U[H`   加熱約一分鐘即可。