查看完整版本: 天婦羅壽司捲

天婦羅壽司捲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了街頭賽車比賽冠軍，獲獎金現金150Ds幣.h v c qW&s
[/url][/font][/td][/tr][/table]
-uy`(F(F|(p
/|K @@
Rk5v ( 讓天婦羅裹粉不散的方法─加入冰塊 ) b8E(?d@Y
y\
( 讓天婦羅酥脆爽口的方法─麵糊再炸法 )
wdR7]'N` x
'B5Vxp1}k#cJ2` [img=120,80]http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/images/960109-02.jpg[/img]材料：
-N$d-vD\ B 主材料：
7c8\^m!\u-d.G8q
R 草蝦、紅蘿蔔、綠色蔬菜、茄子 Z-f@_P
副材料：.rq(j{k/HO*t1@L
中筋麵粉、蛋 2顆、、水、冰塊、壽司飯、海苔、蘿蔔泥、薑泥
,d7n9h2L
T U? U 作法：
qi;[$Bo`9a 1.在中筋麵粉中打入 2顆蛋，加水後成為麵糊。$e
O(FEg+F*yNs^
*中筋麵粉適合用來製作油炸品，高筋麵粉適合做麵包，低筋麵粉適合做饅頭。
-hyed.S9S;yJee 2.將冰塊放入塑膠袋中壓碎，倒入麵糊中備用。
Jpp `0t;@S *冰塊會讓麵糊充滿水分，裹上食材後，放入油鍋炸時，會使油炸物炸出自然的花形。'Q5J!l$BjTXw$ri
3.將主食材裹上步驟 2的麵糊後入油鍋炸，撈出盛盤。'K5F6^1h&n#i
4.準備天婦羅醬汁，加入蘿蔔泥和薑泥備用。
6krG b"a9R 5.在海苔上鋪上壽司飯，翻轉過來後將盛放在一旁軟化了的天婦羅包入後捲起。
&k+d1^$a.sI *壽司飯比一般白飯有黏性，炸後不易散開。

a_ q9Rz*H 6.將步驟 5的壽司捲捏成方形。d} ^Cw"i F"?
7.在方形壽司外面裹上步驟 2的麵糊，放入油鍋炸後，即完成此道料理。