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*牙珊.. 2006-6-25 11:06

肉絲燜伊麵〔已檢〕

肉絲燜伊麵
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材料: 瘦肉100克、銀芽75克、冬菇2隻、韭黃10克、伊麵1個、鹽1茶匙、酒1/4茶匙、生抽1茶匙 k\p|s9jGJ q{
瘦肉醃料: 生抽半茶匙、生粉1茶匙、鹽1/4茶匙、水1湯匙、油1茶匙
-r|o o.y3A$QJ#p 芡汁: 鹽1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、麻油1/4茶匙、胡椒粉少許、水 100毫升 Z!`5O'hGW Jf B
做法: 冬菇浸軟切絲,瘦肉切絲,韭黃切段。 gqfi%ANXB
用滾水煮熟伊麵,瀝乾後用清水過冷河。 I!d;`5f;X$xlA
韭黃、銀芽炒數分鐘後備用。
hJ1M,V.qNK0K.f 瘦肉絲炒至半熟,待用。 .r LH4ro W p.[}
燒滾水加入鹽和生抽,煮伊麵10分鐘,然後加入銀芽、冬菇、瘦肉,燜5分鐘。
A)GH+Q^ 加入芡汁、韭黃,慢火煮至汁濃可食用。
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