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素瓜仔肉飯

【材　             料】
e#b\?~4Wl 素絞肉        200公克
xJ4a_zr:f 脆瓜        200公克Li(c^jE]
薑末        10公克d:b-|OO b7v
水        700㏄
BE!a(o9pw^4X 【調             味 料】9PI3J S ow*_
醬油        100㏄d+A(Q;qI2J$vQ+d
胡椒粉        少許
0PW]_h"j hRj$E 香菇精        少許7uX^l]qU!c)N
香油        1小匙
a4Fpd$b    O(Th.gh?
      
J`b\~(m 【做　           法】jn-W2@FCG
                                                 'X?$IH,|mf8x
1.素絞肉加熱水泡軟，泡軟後撈起、瀝乾，備用。
&c`]9lE,O 2.脆瓜切碎，備用。[C4Z&]^,|"q t?"F@G
3.熱鍋，加入70㏄的油，爆香薑末，再放入作法1的素絞肉炒香，續加入作法2的脆瓜碎與所有調味料炒勻，接著加入700㏄的水煮滾，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘至入味即可。