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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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C ql%~.V8o] 8W mIv@I;q
【材　 料】;f:F$N,@]
嫩豆腐        1塊.|5I:Nxlz8S4q
蟹腿內        100公克$M-p1c{#D2XWM
毛豆仁        20公克-KZ o!_2c,L4A'rv,A]
薑        2片
"V*^3zq(gT 蔥        1支
&UK3bS?*LIA 高湯        200cc
V5SZ9?w!{V?W 太白粉        少許$uu"eF`Fx
【調 味 料】t `@ h&Eg!Mx6z(b2g
酒        1大匙:SN
s7jC;V.I.@
鹽        適量y9T(~*]?
胡椒粉        少許
z9mdw O 糖        1/5小匙LD0W\)Mz!I
醬油        3滴ZIAh OeT

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【做　 法】
6k^},S2X3Z&Dc 1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
'U f+f)m#c.L9N!o/Nc a*a 2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。`D)f*\W4G`b$E
3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。2}@'I QZ
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。/Z1sX3V ~8^t,Stv.n
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]