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Yuki雪 2006-6-30 17:26

伯爵茶朱古力方塊

伯爵茶朱古力方塊 5p%Ln"a _Su3ZV-[
材料:cR"D7T9|;e2b
淡忌廉165克f/YMQX e^r
百爵茶葉10克eN4Z*Ips2M
葡萄糖膠27克
iIb-S W&`1a1]0`Y'} 牛奶朱古力250克
Tw2JM!H@M 淡牛油34克~&z$t{#kzW;It
可可粉適量
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做法:
'm2Q{;j1L'ee{` 1. 先將淡忌廉加熱,拌入葡萄糖膠拌勻,然後加入茶葉煮滾後,熄火後焗10分鐘至茶葉出味,隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。'E,N#Y^;jP!Vq f
2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內,放入冰箱冷藏1小時。w;ntJ5i
3. 將朱古力倒出,然後切成1吋闊的方粒粒,並均勻地撒上可可粉即成。B%Z urZ`)C(o#ev2s
小貼士:S%nen!Q!O4g~H
1. 如朱古力還未完全溶掉,可放入微波爐以中火加熱15秒。;it_e4M~g0d
2. 朱古力溫度要保持在35度,太高溫會令朱古力的油滲出,做出來的朱古力不滑口兼會啞色。
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H$aHD6v)X 食譜來源:2005年4月22日蘋果日報A$]0M/j5djdL QHP
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j n+B9X/l7`lM 蠍蠍軟心朱古力 k(@!c k'p;oT F
材料:
6e|b(I8p+P_f!Q 黑朱古力200克6`9a{'zO5Cb'f V7~
淡忌廉50mllgw\ w
橙酒or rum酒1湯匙
&ra&eM+a'x1mW7Rz 可可粉適量@Nf%h2Te
牛油35g
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做法:
"_?i1qIWZNc2\ 1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化;Z)W#@FrJa
2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻;-v_:J PEW
3. 加入橙酒 or rum酒後倒模;Jo)] u'qP\
4. 雪硬後脫模,灑上可可粉即成。
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