Yuki雪 2006-6-30 17:26
伯爵茶朱古力方塊
伯爵茶朱古力方塊
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材料:
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淡忌廉165克/b5E)o#y&px(d]
百爵茶葉10克
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葡萄糖膠27克+`}~gp1D)Z
牛奶朱古力250克!F9V&~'NiIp
淡牛油34克
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可可粉適量
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做法:8[s%a/f9W5g w
1. 先將淡忌廉加熱,拌入葡萄糖膠拌勻,然後加入茶葉煮滾後,熄火後焗10分鐘至茶葉出味,隔渣後倒入牛奶朱古力碎粒和牛油攪成朱古力漿。6uho5On-mC$A q
2. 將已溶掉的朱古力漿注入方形的餅模內,放入冰箱冷藏1小時。/uv,y`dJp#aK
3. 將朱古力倒出,然後切成1吋闊的方粒粒,並均勻地撒上可可粉即成。(~Z!Q?*W`(G
小貼士:+GO
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1. 如朱古力還未完全溶掉,可放入微波爐以中火加熱15秒。
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2. 朱古力溫度要保持在35度,太高溫會令朱古力的油滲出,做出來的朱古力不滑口兼會啞色。1G!j(` PTqS"b
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食譜來源:2005年4月22日蘋果日報
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蠍蠍軟心朱古力 !T$meG
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材料:
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黑朱古力200克u|"M4Bf4G t2?'l
淡忌廉50ml&y!?A*Y0S stm
橙酒or rum酒1湯匙
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可可粉適量
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牛油35g
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做法:
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1. 牛油與朱古力一同以微波爐加熱1分鐘至溶化;
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2. 淡忌廉以微波爐加熱約30秒後加入(1)中攪勻;
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3. 加入橙酒 or rum酒後倒模;
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4. 雪硬後脫模,灑上可可粉即成。