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白汁燴全魚

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|5a(_6p3J3|wF 【材料】：  R'C/w[Z,@
     1. 鰱魚1條(約1斤重)、蛋白2個、油3湯匙
G&E/x!S y P`1T      2.薑絲3湯匙、蔥絲半杯、牛奶水2湯匙
8jZ'k0e"a%T8w      3.太白粉半湯匙  
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kD6zVDQG[      1.鹽1茶匙、酒1湯匙、蔥3支(切末)、薑3片(切末)。Hy }-C1iOr_G
     2.清湯(連蒸魚之汁)1杯、筍片(半吋四方)3湯匙、鹽半茶匙、味精少許、胡椒粉少許、麻油半茶匙。  
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     1.將魚身兩面切交叉的斜刀紋後，用1料抹魚身醃十分鐘，撿棄蔥、薑後，水沸後用大火蒸約15分鐘，將魚放到大菜盤內。0S[4Tb a&so G,T
     2.蔥、薑絲炸至焦黃即撈出、然後加入清湯，放下2料，煮滾芶芡將火改小，淋下打散之蛋白攪拌使成細絲狀，最後將牛奶水加 入拌攪均勻即可熄火。澆到魚身即可。  
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h-aZ;x5[X5Y 【其他】： }:xu8H
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     熱量62卡、蛋白質96克、醣6克、脂肪24克