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楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕
4fl%g1["XgT];~ 　 #]1Z[/]q"O(u HC
材料：(7"模)
~Y+[6~D3WP&mD 蛋黃漿：
p]9l.j.I:Z\ \ 蛋黃60克?%`4hIQ7Fu-A
糖粉20克

Yt&j i@%K4MH$U 楓葉糖漿1湯匙
5k3h5N nHc_ qU 植物油30克
5g[#Ltv2n_ ~ 牛奶30克
+y0Y&sU$~hQWen 香蕉80克（1條）FXdPo/rd9Z
　 蛋白糊：!b` q*t*FEu8x%c,g
蛋白140克
M%aZ:j4k%Y 糖粉50克
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Mtf~ 檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：
8|tY%l%^4F 低筋麵粉80克
.b7v Gu,}kc 發粉2/3茶匙
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j [g 鹽1/16茶匙  )mR z0t
G*C+T
做法：%HZ*N CVfip
1. 香蕉搓爛。 u/_N/h`G
2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。
O^Fk#G-{p 3. 加入已篩勻的麵粉底。
_0La3hx,D|.y 4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。
Px{#tJQ^0[ 5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。
8bZ)|a9A+~4d/X 6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。h&D*B`;~%h"g4[
小貼士：
}}yI?^ 焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。V%]2L3Rw'cC6M$@

3m|6j5] A8Zor [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]