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肥腸茄子煲

【材料】：  
.dD$DtLI4S4s~ @ A.大腸頭 1條
,A\#sHs 茄子 2條
Rq$Ck |v oK YV 蒜頭 1顆 o^;Q2o;U-^}
九層塔 30公克 1r2urYD:[,M
B.蔥 1支
S!a:I(W4E6SPf 薑片 2片 F8Z5Ta+|+z(x
米酒 1大匙
;atY$JXJ+kk2r.X 醬油膏 1大匙
5wPT.@]m*dX0d2U 水 2大匙 $W/_L
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糖 1小匙 9rVG%v,~d0@oKt"s
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【作法】：  *NJ'y~&r4n
1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
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e)G Lm-[ 2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。2fb#e o@4m
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。
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}`(P.w5htQ 4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。
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_4@{!Z[ {{? @ 5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。