123ll 2009-4-5 10:43
西蘭花拌薯球〔已檢〕
不錯的素食glH@!Z"w)xw5z^
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材料:
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西蘭花.......................1個
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薯仔...........................兩隻
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鹽...............................少許.F)A|vP4u
胡椒粉.......................少許
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沙律醬或雞醬...........適量(個人應為沾沙律醬好味d)3wRR(Pb$e_7q#N
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漿粉:-@ zf#t(Hd,Pq B4XS
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萬用炸粉;Fq8BP4?fT%n@
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麵包糠8UXL#P N@ t mP dH
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製法:_e
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1.西蘭花洗淨加鹽恰3分鐘去水待用。G0E e tmT|j4F
2.薯仔去皮去芽，d芽有毒，所以一定要去淨。+D1Ul/euP ?y `(p
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3.將薯仔切粒待用。 X+v/t8C u3c%X!o7K!g M
4.煲滾水將薯仔粒加入，煮淋。 HzeVg:ob2i
5.煮好薯仔粒去除水份，用叉把薯仔粒整成蓉。
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6.再加入鹽同胡椒粉調味。
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7.萬用炸粉加入水開成糊狀待用。%pY EM*Q n${i%kt%z'[
8.麵包糠放在碟上待用。c*O]7cg%f%{/LI
9.把大量油倒入煲內，用大火燒熱再轉細火，待用。}'VD*v2f!H
10.用手把薯蓉搓成球狀，放入炸糊內，用叉把薯球撈起放在麵包糠上。
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11.薯球沾滿麵包糠再放入油炸至小小金黃色撈起。$hP O~ wJ8bh u
12.所有薯球都炸過後，把所有薯球一齊再反炸，炸至金黃撈起。/e Og/H G e%\ec(i
13.放在格油紙上吸下多餘既油，碟上放上已恰好既西蘭花，再拌上薯球，即成。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:16 編輯 [/i]]