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lilyyu 2009-4-7 14:30

海鮮南瓜湯

材     料                   份量/4份    H bJt(YzM3a
南瓜               300g     
b|1n0F5?'S&t!}A 洋芋                 30g     
'h+H(?)T ug O!J 紅蘿蔔              30g     H7N)p&YPwK
洋蔥                 30g     
;A8BO+|4c%w?r-{4u'h K 西芹                 15g     !^!];q0a F0zYz S/HN
無鹽奶油           30gLbOOYH:Fb9f8r
動物性鮮奶油  120cc   
q4ud xF 培根                 1片
8iZ-]\AZs 蝦仁                  4尾   
j4q#?_K 淡菜                 8個     0M7_9OR X6b
魚肉                  8片  *Wpd8jT%O L#U
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o*MtA)?KQ Kn 高湯 600cc     h)z|ytOv i
     (調味料)      
TN f] q;i3s7G!Dl 鹽                     適量
*z&L B'^s*L6@I S 白楜椒粉            適量(可無) (C4T:G$G#~0Xk!\@`
   
B y(L eH2N -----------------------------------------------------------      
n7[S"d2\S        ;}5E_S4i s,Y
做法：       .vSxpN:m|-R@
1   將海鮮處理後燙熟放冷備用       `Mhf iL"S$|0O
2．將洋蔥半顆、西芹、紅蘿蔔、魚骨一起熬成魚高湯。(此步驟可無,直接以燙海鮮的水,或罐頭高湯代替)      
+hG'| e"F$j(| 3．將洋蔥丁、西芹丁及切片洋芋,紅蘿蔔\去皮南瓜用澄清的奶油炒約3至5分鐘。      
+i:lm4Z$I:G[| 4．加入海鮮高湯用以大火滾後轉小火煮約20分鐘(確定南瓜\紅蘿蔔、洋芋等蔬菜煮透)。      
k"ar hVC(x.m 5．加入適量的鹽和楜椒調味。       Z?"JP] Z8qB
6．待冷卻後，用果汁機或食物處理機打成漿狀。(不用過濾)       dd/G2OO.Ui8]5RU
7．食用時加熱加鮮奶油，並加上海鮮料。lxE.^`.};ei

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     培根可以烤成酥脆切碎撒於湯上
!^'p:Go3x}     也可以將皮洗乾淨,連皮帶籽 一起下去熬煮再用果汁機打碎(不用過濾)
H/z$vu5L F     南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，另含豐富的維生素E，
w-aw)A7r'p(b`]_ 也是一種抗氧化劑， 可降低癌症的發生，和幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，
,g e8jg!I5m:g#^Y_ 使小朋友生長發育上能維持正常的健康狀態。
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0N+\w m%KI2B 如果不加海鮮可改成用雞高湯加雞肉或培根P4tn$g$nP3CD9ri
都是很搭的口感
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