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辣子雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk153-011.jpg[/img](d1Q6gn^.CDsDe

d#a0t[V.s&L.eV,h [材　 料】
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G2\Z,r? 雞胸肉 150公克
w`a3Z;\:v5{ o6~ 青椒 60公克 Z)A@;oq:BY^
乾辣椒 20公克 Ht8WS9w-ar I&B
薑 10公克 b(i!E!U*H{
蔥 2根 K\)G:j.^+EdSb

$Y(OssJ r.S*`}!B 【調 味 料】
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#GCCZ"A{%`R}+j 辣椒醬 1大匙
)sMr,i7ZXc-v a0Z8[:V 醬油 1大匙 ;Q d~5Dz6|U
料酒 1小匙 #p9}A2y:e]
白醋 1小匙
q\k v6M,U*Lk'M/y,EX~ 細砂糖 1小匙 Z DWEv'zUU2MT
太白粉 1/2小匙
I$s`Fw)Au 水 1小匙
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,PpZ8oBG {q 【醃　 料】
6nV!k5~b-l"y-~Py$K
&Q gz+\)]B&I 太白粉 1小匙
"UT9U~(Lz7se 鹽 1/8小匙 )V,aL(k:a"`&w|
蛋白 1大匙
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做　 法】 hI-g@Mb{}(t

2IFC}BC TKz6sH| 1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。
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2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。
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3.將所有調味料調勻成兌汁備用。[*zbF-|;e

{$v x ^E+@ Zb)`:S 4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用3m WIK,M*KgS4[

!tC%{8CW|%J@ 5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]