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lilyyu 2009-4-8 19:15

酸薑雞絲

主材料：0gu:`R0o
雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克
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w _,L$c w    醃料：6i-A$c J8}6|q-F t
       太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許%}Im*_R fY'Rj+b v

/T|5zo*W-_u'p    調味料：
dP0~ZS"A2c9jB        鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙
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m2PE R)e~T    作法：
/X}(b g5rfr?        1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。'Hi}"Sa

"QDl f1U\T5_6m        2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。!P3j"?4?,P/gC T7u
\ K\P~m-Z7H2C;j
       3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。
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