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黃金韭菜捲

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184635_1.JPG[/img]7C+o}xVX
材料：韭菜200g、蛋4顆、紅蘿蔔絲80g、蝦卵10g
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調味料：美乃滋3大匙、原味優格2大匙（兩者混合） 5OQzrU!F

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!uE$r-R:R om 作法：
D7GS3AN%j8i 1.韭菜洗淨，切除前端及尾部較硬部分。分別與紅蘿蔔絲汆燙後，撈出泡冷開水，待涼，取出擰乾水分。
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5q6Qh`*s0R A ?N 2.蛋打勻後過濾，煎成3張蛋皮備用。 7]\:} {j&O"K

z*|%Ke1T 3.取一壽司簾，放入蛋皮，再將韭菜、紅蘿蔔絲放入包成捲狀，用少許美乃滋塗抹接著處。 ou2D/]+w(C
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4.韭菜捲切成段，排盤，擠入調味料，點綴蝦卵。 8_0L$~fFd"I:v/O

.dY/Q1vq|"_r9Z TIPS：
7lE^6V [o 1.蛋液用細網過濾，可濾除雜質；鍋中用紙巾塗抹少許油即可，如油過多，蛋皮會起泡，也會太油膩。
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&c6I.nE9V 2.包捲時要包得紮實，切段才不易鬆散。\O_,k5{w
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