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韭菜臘肉丁

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材料：韭菜100g、臘肉150g、紅辣椒1根、碎蘿蔔乾50g、蒜末1大匙
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8Yyq#|d9X!O)c 調味料：醬油1茶匙、糖1茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許、高湯1茶匙 1a(}@;l.Ee\bz@
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作法：
5bhd#dZB;m 1.韭菜洗淨切段（約0.5公分），臘肉洗淨去皮切0.5公分丁狀，紅辣椒切末備用。 "Z3n(SVmc
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2.將臘肉丁、碎蘿蔔乾入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 I"l2w!DXL8u7J

p;o }f*G 3.鍋中入油爆香蒜末、辣椒，續入臘肉丁、碎蘿蔔乾炒香，再入調味料續炒，最後加入韭菜炒熟即可。 7PZ{:rxh

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*a9h4~!V6j9j x TIPS：X t0E-U,H5a U
1.臘肉丁、碎蘿蔔乾是醃製品，本身過鹹，所以要汆燙去除鹹味。 8C,F/? E}S
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2.韭菜的烹調方式，以燙、炒、煮湯、做餃子內餡最適宜。
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