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蘋果烏魚子

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材料：烏魚子、青蘋果
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%lOl"NB#r 做法： P
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)Yu6W+aZ2R [}F#Sy 1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。 MQuZmjEy

0@7{u-Cc"_)_WZi 2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。 Q\e*n4WmU"w;al
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3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。
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YnO 試吃心得：
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e!_}*t]g 一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。K` f/F4WG%kM2q
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