lilyyu 2009-4-11 09:12
黑木耳炒胡蘿蔔
[indent]胃腸清道夫-黑木耳炒胡蘿蔔&L `%QZ-`v?
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【材料】：
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★胡蘿蔔一根約500克，約150卡熱量)S&Y,d+z d G+heDC
★黑木耳3朵，約100克，熱量不超過200卡
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★瘦肉絲少許提味，約100克，熱量180卡左右 c _i7j_Z/w
★大蒜數顆;R/~T~!ySyQ~
★青蔥切花1S6B,? xu-j3[
★少許香菜;E?n-Y-i:~#E
★辣椒視個人喜好
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★醬油、沙拉油各一匙約100卡@8?o \ JOd
★酒少許
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★地瓜粉少許
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★水少許 5qXsE0V2lg
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【作法】：
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1. 選擇乾的黑木耳回家自己泡，因為市售黑木耳，部份商家為節省發泡時間，會放鹼水，反而讓營養減分。.zPY w"i!Ngb)k
2. 使用冷開水浸泡一天一夜的黑木耳，不論厚度及鮮美度都是一等一的！
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3. 將黑木耳切絲備用。Hi2m"QC9IEz/c6Qb
4. 胡蘿蔔切絲:b$Q1k0VXA eAb&C
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5. 瘦肉切絲，泡少許地瓜粉及醬油
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6. 先入油、將蒜及辣椒爆香，加入肉絲炒熟，再加入胡蘿蔔絲，最後加入黑木耳快炒30秒後，再加水及酒，最後加入蔥花一起大火快炒，即可起鍋。
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【其他】： 本品不但有豐富營養、美味可口、熱量極低*a$B-fz%Z gN%]G
可視為養身減重聖品！+y)~L w3` Tf A
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天然類胡蘿蔔素中含有的β胡蘿蔔素、γ胡蘿蔔素與茄紅素具有抗氧化功能，在人體可維護細胞的完整，增強抵抗力！
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黑木耳營養十分豐富，
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3朵乾約100公克的黑木耳中，富含以下豐富成份--
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◎蛋白質10.6克，"t.pm6N"@Cw|H
◎脂肪0.2克，0g2ZX/q-] hp1U P
◎碳水化合物65克，_ H)sjk
◎鈣357毫克， K8k1K;r~.s o g
◎磷201毫克， @~)zHER7f!N
◎鐵185毫克，3K%a(W"A9{D ]u
◎胡蘿蔔素0.03毫克，
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◎維生素B1 0.15毫克，
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◎維生素B2 0.55毫克，I(i\_ T t
◎菸酸2.7毫克[4VC[ CF
◎維生素C、纖維素和膠質等人體所需的全部營養。C*k
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◎其中，碳水化合物中包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等，脂肪中包括卵磷脂、腦磷脂等。X)U6R#W0?+R
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根據維基本科中的資料顯示7j1c-GB_1Gi
現代醫學研究認為，黑木耳中的膠質，
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可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質，吸附集中起來排出體外，8t f@%\i
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達到清胃、滌腸的作用﹔
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黑木耳還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，
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黑木耳中還含有抗癌物質，對防治癌症有一定的作用﹔
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常食黑木耳，有養榮強志、健身強智、延年益壽的作用。`X R#dw p
根據國家網路醫院藥學博士吳宗修表示：「多食黑木耳可補充骨膠原！」
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