查看完整版本: 巧克力戚風蛋糕捲.

少瓊 2006-7-13 14:19

巧克力戚風蛋糕捲.

巧克力戚風蛋糕捲.
a6FQ9Aq)C mh z ].]4bPLIFW5N;~
巧克力戚風蛋糕捲.lPidw

2XM[X'x0H!F'V1y7k 材料:
V P$[$}e Jq"my 可可粉66克、熱水264克、蛋黃165克、細砂糖264
2I)WASG"\ wx^.J"Y 克、鹽7克、奶水92克、沙拉油158克、低筋麵粉33
,WQ%j&UW7?z KQ4?+I 0克、小蘇打8克、發粉7克、蛋白330克、鹽2克、
O&h4Q8a`'S 細砂糖218克。
8r&{l [Q|JM
Rb+KKN5gSS-Y 做法: 6| djh Ub,k
1.可可粉過篩加熱水拌溶備用。 5E(@9W1cs$i@e^H
2.蛋黃加糖拌勻後依序加入沙拉油、奶水拌勻,至糖溶解後加可可液、低筋麵粉、小
"Ql!{.dQR9\ 蘇打、發粉過篩加入拌勻。
Z Zq E*MC)` 3.蛋白加鹽、細砂糖,拌至乾性發泡,分次加入巧克力麵糊拌勻,即可倒入墊紙的平
raRj:]8c 烤盤中入爐烘焙。 L.Z,SHK
4.出爐後即刻移開烤盤,將邊紙剝開散熱。
"nzHqYrt;YF 5.將蛋糕切成兩半,蛋糕底墊白紙,表面抹奶油霜,起端輕劃兩刀。
0y2rDi!d 6.用桿麵棍,由白紙底下反捲,使蛋糕往前捲起。
2yq];DH 7.捲道末端以桿麵棍推擠,使蛋糕捲紮實。 I(C/ow dO
8.蛋糕捲起後,接口朝下,以墊的白紙包起固定。

戀愛無知 2006-7-13 14:32

哇,,巧似巧難o
頁: [1]
查看完整版本: 巧克力戚風蛋糕捲.