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安格拉斯香草醬

材料X/`5VL cUA.V

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A. 全脂鮮奶 250公克 P z,Ds f1PY'CW
      動物性鮮奶油 250公克 5i*_,V1{Be#Q6Y
B. 蛋黃 4顆
`!p?8]t pQ:S       細砂糖 100公克
t2|#N {&_"CGK j C. 香草條 1/4條
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做法
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3c]e2yQ.m4J 1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，.]C-sd%_
    以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，E$m^:C&czF'K+Z;}
    再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。