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○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》
$a5{;zJ IH 　　材料：奶油50g.WzjRws
　　　　　糖粉30g
wjCu+C&h 　　　　　蛋黃38g
H:}+M2{9b&`2[h ? 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g
#l$n6T ~q 　　　　　低粉170g
+q1M7x9W9I/c7^&A&p 　　　　　小蘇打粉1/8t
Nv/dt/S&?!r&W o 　　　　　杏仁粉30g
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　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻1u c'A,J-L2Gz#y
　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰
yDX${(q 　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時
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XI7}po%X3ka3u(Q 二、《地瓜乳酪》:r$l$EI _q5L\
　　材料：cream cheese 70g8a;np?qp
　　　　　糖粉35g
Np yqrKL\ t 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130g:\A)A|*E0P,o

4I @A'r/URI-j 　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可5Ri4qOy

\x [n]6^'KH 三、《組合》
`4k%JlH 　　(放在烤盤上面烤)u3xM"c"x-Ss2v
　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀
#K7b_&J.O.r([%j     2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿0fy qN X'y Mx(E'R
　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘,A TX;Q Yg
　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模
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