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三文魚釀苦瓜

三文魚釀苦瓜                 類別 : 海鮮
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1u+Mr-|"} V:u] 材料 IB!nXL6F
三文魚 120克
5JuknO$V 苦瓜 2個 C7E x2R_
芫荽碎 1/2茶匙
`7LCbm~;^F 製法
}? \&qW4K 1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。FA2qse FF
2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。$Dh2ix'a"e@A/T,{!l
3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。f|x4aRv?K
4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。JaB~Y\:@&ai7u+t
調味
7OG t7AIn/n 醃料"E:{n q zVA
雞蛋白 1個
C.r_Q2dF z@&c Rz%Z 鹽 1/2茶匙^F+ou)PL c2F;x:M
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芡汁
;NrHY Tl 生抽 1/2茶匙
6Fecm.cB ynld 糖 1/3茶匙 Ixc,@p2Ug
粟粉 1/2茶匙
R?-_ B2x 水 2茶匙
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a+PW/s5@ 備註*[sP_ix5V
食譜提供：知出版