lilyyu 2009-4-24 16:46
野菜蛋捲
[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_187744_8.jpg[/img] W!| ^*ZKR
選個好看的盤子放上，淋上帶有芥末風味的日式沙拉醬，就是營養美味的野菜蛋捲。 ?)dY}*H t)u1l
_ O/|M+x'^
材料：沙拉油少許、雞蛋2顆、雞湯塊5g、青豆、花椰菜、小番茄、小油菜（青菜可視家中現有素材替換）、少許鹽、黑胡椒、日式美乃滋
.u]P Pxq H,c.M
U.?GT2^
作法：
*Qg`$f m{ N} j
|!U2TT `5p} C
1.平底鍋加沙拉油以中大火熱鍋，油量覆蓋鍋底薄薄一層，如想加入大蒜可於此時加入爆香。熱鍋後放入青豆、花椰菜及小番茄，略微翻炒，倒入約40c.c.雞高湯（以200c.c.熱水融開雞湯塊）。5Mu i"T [l2i
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/287_2367/f_187744_1.jpg[/img]%c H Z V}*x
1Sp'|-F|:p@I
\ x)p"_2t
P.l*LGd;D
? ` h!| fq"r?
)~C6o `(oU{x-Q"j
2.讓雞湯稍微滾沸，加鹽調味，再放入比較容易熟的葉菜。花椰菜及葉菜多浸在雞湯裡吸收湯汁味道，吃起來才夠味。
Z%bx4d,r
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/287_2367/f_187744_2.jpg[/img]
R E(PU*|s?3o
sn*{|*m
G6r+_
'C1_:N B(Gh^
(c:Gc P9{
U`DW k
R$?-X;X!O1I
#j ~7g,\*^7l|Xx Q C
3.待雞湯稍收乾，倒入打好的蛋汁，將蛋汁均勻覆蓋於食材。 WExND-J
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/287_2367/f_187744_3.jpg[/img]
VS,ol7e yQ
7YG$LCQ0YU
Cgb t
T~wB Y
:]5V2t G7_]/G
v'XA7X8}.Y
r*\|kEN\0b
4.煎蛋略凝固時，撒些黑胡椒粉，蛋皮底部略成焦金黃色，就可關火準備起鍋。將蛋餅翻捲成長條形，便於盛盤。
0l S'Kt"\"l*W4?
[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_187744_7.jpg[/img]
R4C?1h'WOtk l
n l2y!~{ P
;R3a f1t7v(MQN viR1r
4V&u4O-O8SXH
"`~ NA^(je!ER/f/D
P#_5@ veX(T
Tips：
m*whP2Dv
7|$j`@G9?
1.倒入蛋汁前，將小番茄、花椰菜和青豆均勻分布，才會每口都吃到食材。
'z \3vH-[1V,y"\i {
t8\F&Tt
2.如果要增加分量，可在蛋汁略凝固時，加入一碗白飯再捲起，就成了好吃的蛋包飯。oF(CL8@t*i'}!Y@
+PP8J h'N
aP8~h%p%X
/{ @;I!Z+E3]3XVU
[/indent]