查看完整版本: 巧克力月餅〔已檢〕

巧克力月餅〔已檢〕

巧克力月餅
mq:a$Ei Nm} }w["zytL3H
)J{Y9X%z3?
　
``"f5[L
a 6daTGm/ts
內皮材料
0o9n
u Mh2N+V7~)} 糕粉 適量 麵粉 1/4兩(10g)  
$~XK"Z\ 糯米粉 1/2兩(20g) 粘米粉 1/2兩(20g) iQ&uS5{ A:OTn6W6m"O
L
糖 1/2兩(20g) 淡奶 90g 1Fb d1BaL
煉奶 2湯匙 生油 30g -^it WH{+B;{ F
巧克力糖漿
qfL d'oq7|Fi 黑巧克力 200g
@!iS${OJ,_nGnx 淡忌廉 100g
2?^0Xr3M 黃梅果醬 30g 白巧克力 適量
&|@5JYXST 餡料 需要特殊用具 :\;{WXO
粟子茸 240g 擠花袋 <奶油專用>
G9s,u2`
A'C,k p 蒸架 n$cHp-]1~!vbRT/h,p

X{b0I3v n)k+J |yO}%^ T
               
M&X5PA+X'la(?(ZL !]*]([9U]
        
F S)Gt)j+F8h'q
D}R p1Qs!`$g               
:Y2to
V"R0vE$C su*e)u[3o]F"j
           mR\C^;h
　
:~5j?6pa9SF1m
I oO!b^/| 巧克力糖漿做法 m'~\[#?M)?.a7n
1.用溫水坐熔巧克力。 0G'U'^;z&?3P4J"E
2.淡忌廉煮熟,倒進巧克力內,加入黃梅果醬,攪拌沘合成漿。
.O$tM
MD
*O1`I%x@kqfk                    )T#G
N7sfKf!@O%t#k

~5Aq\7[*T;u W 做法0@g9cn |P(gO4H

(K5p"zP{Pu 1.先將內皮材料混和,攪至滑身成糊狀。 4m/C'v nV_'v6PN
2.以大火蒸30分鐘,取出略凍,搓成軟滑適中之粉糰。  MxT `-E9^*Cq
3.將粉糰分成12小粒小粉糰,餡料亦分成12等份。
o:g5a'Q,cUXF` Y 4.把粉糰按薄,包入餡料,放進己灑糕粉之餅模中,按平敲出,輕放在墊有紙的蒸架。
B,dkN r1JU 5.把巧克力糖漿從上至下慢慢淋在餅上,待凝固。
#mI8xe ]8J9S:k 6.用溫水坐熔白巧克力,裝入擠花袋內,在餅面上擠成喜愛的字樣或圖案,亦可將巧克力刨碎,灑在餅面上,置放雪柜內即成。D/~2p~E{;W

cIs
_;t6~\KbcV p [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 [/i]]