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印度咖哩烤雞〔已檢〕

前言:
%E9f/v+gx(JNR 此為印度的著名菜式 多半配合印度烤薄餅(Nan)一起吃
;YX8bS4b4b'G 小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!
a6RU"L+g1I 咖哩粉混合原味優格的口味也十分美味特別!!
X$R+R DG\ 如果家中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便
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l&M;P#f jfa 只要將醃製過的雞排放入190度的局爐中
'CyQ [nZ$Dm#u 烘烤20~30分鐘即可 連翻轉雞排的功夫都省下了
6Y~rT9}&y.lEo f*[ 小弟家就是沒有局爐要用煎的 才被油彈的哀哀叫
}(j/hI1haO6aW 以下製作方式是針對家中沒有局爐的朋友所設計
?SK2@ @o Vw:T 所以煎雞腿排的時候所產生的高溫油砲 也請各位多加小心喔...
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n6xX9U BVZ ]OB9oU"t$t'Ul*G
材料: (2~3人份)ZJ6He @0D S0Z
雞腿 2隻
2rUs:sT!TZu"TEr o2\ 沙拉油 適量
??MK\E#GE%q 檸檬 切1/4塊
P|"S0e'xlk K1Pa0g#f3K
[醬汁]
$C6` ^@T8hH~ oO 薑蓉 1/2小塊份量
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zV L9H&rxGgr 蒜蓉 1瓣G]rcx%i]+M
咖哩粉 1湯匙 g&fm"Y7t#D&rqiK
辣椒粉 1/2茶匙&Tp[k/D| I$B
檸檬汁 2茶匙
(K$IW$s&k lMhcJF 鹽 1/4茶匙
1qr3}%a*cGS1yR 胡椒 少許%SRDR6ko4xLI
原味乳酪(優格) 4湯匙|J&i;z#?b
,d;c,~pK7WEUl
做法:"XPg-K&U)`!^P
步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混合均勻 @H {[E)M"k
步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺出小孔
H*\5Jx6h 步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時
QvV2q'c 步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排表面多餘醬汁拭乾`J S*z+r?@e2S
步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱  放入雞排 雞皮的那面朝下.l]1_z"xG
步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩面煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註1
qU(m4E%Y6|2` _ 步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在表面淋上檸檬擠出的檸檬汁就可以開動囉!!8n:ajw}y
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備註1 因為雞排不好裡外兼顧 常常有外皮焦黑裡面還沒熟的情形Y+W t5?J(D1W
           所以請用小火慢慢煎 切勿心急
'yEA$Wq'A            如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭了裡面還是生的...|%@x3g(bi

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V4L+zP,l [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:43 編輯 [/i]]