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正宗意大利芝士蛋糕

材料（八至十人份量）
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Z-b2w-^ g}_ Mascarpone Cheese 500 克
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)cB VJq^A/\X 蛋黃  3 隻  
0BD!s2S*D!| 蛋白  3 隻  e,XEgC}7H+T
細砂糖 5 湯匙  3Hz8m(Q CJi
手指餅 (Lady fingers)   12 條
U sB$Ig+I 濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯
,b DdisI3s Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙  
L Uq&RI-A 雲呢拿香油 1茶匙
-b5Q"j(]9Q lQ 冇糖可可粉 適量 rT9_ B7pIX
用具
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D"Ybm;E4J']$b;} 5 X 10 X 3吋長形蛋糕模
.Yu{ k?$Ze B/P/I? 製作過程
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1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。  
D,vKs2fyN'Y'^ 2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。  *h8p~9MKo.rin
3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。  
yX:i%cV 4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。