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蚵仔湯

[indent]【材　 料】 v0rZ9g"C

7DG0Uh8E}j#Q 鮮蚵 150公克 ,i)x.~VpRw
酸菜 50公克
{~I0D|'B U5u} 薑絲 30公克
]j[/n]9W 蔥花 少許 5]&u2v B7ig6\
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香油 1小匙
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m&klp!_,N o 米酒 1大匙 ,H@kpCP:W
水 1000cc
3hwt n]{.Zmm J 地瓜粉 適量 iH,d*H!o#}

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y*O8O'^-?dl 【調 味 料】
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鹽 少許?"g0Sy:B,]6Pv

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【做　 法】

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0JFmm!f;] 1.鮮蚵洗淨，均勻沾裹地瓜粉，放入沸水中汆燙一下後，撈起沖水備用。!YA/J-L ~

*v(h/F1K)CX7b 2.酸菜洗淨切小片備用。*]fJ:cye|i
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3.取湯鍋倒入水，加作法2的酸菜片、薑絲煮至沸騰。
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0j?,P:H(IO/lK$[&x 4.放入作法1的鮮蚵，待再次沸騰後，加酒、鹽調味後熄火。

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;Z&T)h|(T7oSV 5.上桌前撒上蔥花、香油即可。
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