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脆脆捧

脆脆捧2N.[*y!W+o6wIZ0X

I+dD5HV 麵團材料:  )Hm _2l/Q
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高筋粉 150克   }$~9b
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麵粉 90克   
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W1HA,P(\O(z 鹽 4克   
,b)l,i^ H&_'DE 依士 4克   1vL1x!i"\9R&^
牛油(室溫) 30克   0AtF x1}0g\D,Ob
水 約 150克   ? MRZ&QB!b:Ge!eK:t
製作
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將所有材料(a)混合，搓至有筋性而不黏手。 #i3nMJ9JA
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2.
imy_;R/n!oB 用保鮮紙蓋住，在溫暖處發酵至倍大。 :Y!yA0`F!S&C(\
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3.
&x){PpP 取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鍾。
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GO:zX-~\,F 4.
;c(e-{m{t.\*v 做成捧狀，用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。 B+X(e1@h m0o p
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5.B#L0I@;U0yA|Y
面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。 \XyZ_6Uq
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6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。 ^-LPk CzrV+edO
為食貓有野講