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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 ))s/[x)Eb?9H

&J"Bif&q bq W 用料﹕ C ^fw'?0T
生薯去皮。
%j&qd"aTQk 做法﹕ i0aS*Ma3`*i8|#H/_o
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用薯塊切圓形薄片，用清水漂
d KL5\_ 浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。
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將生薯片撒入九成滾的餓油鍋
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} 內，以慢火炸至八成熟時，再加9z-mN"y2\/F
C
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，
!hb'nW#sW$E eF'l 食用時撒上熟鹽。