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田園蕎麥麵

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p;o;K-Hzrha 烹製方法（二人份）　OU(I'u;Oj8{+v

.|-]/A.k,US"cjT 材料：|$Y"l0QVC
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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mFv}6c(l%@j 作法:
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,~$O3K!l/t(c/\'yAf 1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。!x&@_oeEaU7o

Y4[%n n^6n:H:x [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57763804.jpg[/img]v9p0wF.p*|4p9]?
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。`?Gn@GZA
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uy WOW[)P,oC 3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。,A4z%FhRv
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 (d-p;LAO!S:g;J U

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,A!m2t&Y9p}7t'`p 5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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Ne)g.A'FA:A 6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 4~-N}0e,M~p

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U 7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士o'a#n)|z+LpN s

\k.}K0zL D J 1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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#TQW-mjT\ t S1ZO 2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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9BWB*me!o1N { 3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。jhE#d
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。1a'~ XmrG:f
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