lilyyu 2009-5-5 23:47
提子乾菘子仁烤豬柳
[indent][img]http://www.openrice.com/UserPhoto/Recipe/0/2/0000G784BAED212A4D61E9l.jpg[/img]d%i,A0x(TY&H#U"gN
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材料及份量:c!Xp?`2B*Ns0nZ G
豬柳 600克
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煙肉 100克/E_w*N @e;z{
提子乾 50克 a3as S9U,H;]
菘子仁 30克
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番茄 4個
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番茜 5克
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芝士 5克
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白蘭地 20毫升
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葡萄酒 20毫升0Tp!c&Iwv:J
百里香 適量
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調味料:
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紅酒汁料：f8xg MfA5c0S5_$i
乾蔥 5克
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洋蔥 10克2FZ5_h S8e&KD [
百里香 2克
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月桂葉 2塊|d6pSJV k}.?
黑椒 2克Yc$LA Ob B/^]4@V\
紅酒 200毫升
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燒汁 100毫升xa1eZ6N] H/j
牛油 30克
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鹽 3克
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製法:#o-\*Nxu
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1. 將一條豬柳分成4件，然後將其中一件按直紋拍成薄身，灑上少許百里香。
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2. 將煙肉片鋪在豬柳上。
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3. 用牛油炒香洋蔥、提子乾、番茄、番茜、加上炒香的菘子仁，然後拌勻。@ @%z
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4. 把少許拌勻的材料鋪在煙肉片上。
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5. 灑上少許芝士，然後捲起。
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6. 放進焗爐用攝氏200度焗8分鐘。(],z%DHJg
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