lilyyu 2009-5-6 16:33
酸辣萵筍蝦
[indent]爽脆的萵筍搭配鮮嫩的蝦子，是很清新的組合，甜酸微辣的口味也挑動着人的味蕾∼∼cN-q+Kl Esv
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【酸辣萵筍蝦】 m1J\wa
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【食材】A @m {!H9t0Q
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萵筍1根、活蝦200克、蒜2瓣、朝天椒1個。1f+M-W2`*\
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【調料】PV%qr4A
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白醋2小勺（10ml）、白砂糖3小勺、鹽1小勺（5克）。8Eb)ij9u Y X2}Zhz
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【做法】 h B@"kmj!]L
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1、萵筍洗淨，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細絲，加1/2小勺鹽拌勻，放置10分鐘。,o%` ]"s(R
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2、活蝦洗淨，放入滾水中汆燙2分鐘後，撈起放入涼開水中過涼，去掉蝦頭和蝦殼備用。（蝦子汆燙的時間不要過長，放入鍋中等水再次沸騰煮2分鐘即可，煮得過久會使蝦肉變老，失去爽口的感覺）0X3cvE.I:K ^#z]]D1e
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3、將蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、鹽，混合均勻成調味汁。
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4、萵筍濾出多餘水分放入盤中，剝好的蝦子放在萵筍上面，淋入調味汁拌勻即可。
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