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紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】
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k+A*Ul,E3D;O.G 帶骨雞胸肉 1/2塊 -j]X2xB p7^)q
地瓜粉 2杯 S3v
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胡椒鹽 適量
\)UQ K `$f 炸油 適量 ,{~r7}^+?D
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yT"b6~Ifi 【醃　 料】
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蒜頭 20公克
[ Iq%AMGa7cH 蠔油 1大匙 5]?U}@0?%fr _
紅糟豆腐乳 60公克 yH8Y-Rx'R*b
五香粉 1/2茶匙
:bd3Y HrC2~y*L 料理米酒 10㏄ V#~2DFpLFJ
糖 1茶匙 6lG |S~/X
味精 1/2茶匙 "? M)\&jPU E
薑 5公克
1\/M9bBA2pJ 小蘇打 1/4茶匙 ,dY'`r.Z6^0i,{B
水 50㏄
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【做　 法】
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ZC 1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。 tR7rDL
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2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。
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zl#D$a } 3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。4A7Z'XR,iX"mg4b:{

r7Bh%Bj,S 4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。
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