chembioorg 2009-5-12 08:55
洋蔥蝦仁派
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【材 料】 ~ F6eyk J0R
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鹹派皮 250g
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披薩乳酪絲 適量
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內餡材料：9wS3W/~E2~uk(mx
水 40g
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洋蔥 80g
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蝦仁 120g %u OK!nD,j;o4\F
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馬鈴薯丁 30g Lmd*J H
橄欖油 適量 m P z3f*v0V
咖哩粉 1.5大匙 8\
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胡椒粉 少許 ;l J&CAkgB7Fb
雞粉 少許
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鹽 1/2小匙 iA%ph%X&q wP
蛋奶液：
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胡椒 少許
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鹽 少許 ~!w:^ `:Z3kg
全蛋 1個
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麵粉 1/2大匙
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鮮奶油 60g
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牛奶 30g m6X,K%OG5tnf
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【做 法】 oF
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1.鹹派皮麵糰桿成0.4㎜厚，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 :r V4{!j DD8]
2.隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
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3.洋蔥切絲，鍋中加熱後用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，加入咖哩粉炒香。
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4.再加入水、雞粉煮沸後，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼。
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5.在一容器中將全蛋打散後加入麵粉、胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液。
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6.將內餡材料放入派皮中，鋪平後撒上披薩絲。
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7.再淋上蛋奶液後，放入烤箱180/180℃烘烤約30分鐘或至表面上色即可。
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【備 註】 @`v_
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成品數量：8吋 1個
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鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]