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chembioorg 2009-5-12 08:57

菠菜乳酪派

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【材  料】 /}%GJD,e`-nA$h

tw6}3D,_IoL 鹹派皮 350g
['S|xg k;? 菠菜 80g 6wTuA'TZ5{"{
蘑菇 40g
B'c:z*PRX 奶油乳酪 80g
&R:C@#oI5OI;w 牛奶 60g
9{"O2v&i#rgx_ 鮮奶油 100g Z3aE[{v~
全蛋 1個
;x'T#^Vm-GcL5G(L!N 蛋黃 1個 h8cd1F8g
黑胡椒粉 1/2小匙
OaOa.\ 荳蔻粉 1/8小匙 S'M?L Xg8wv"?U
火腿末 4片 R0{-D&o-k aC4g*k
起司粉 適量 a9D.BLm,K

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Z.rz4B _3[ AXVP 【做  法】
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9\0p#`_L(C^!H;v 1.派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮,放入派盤中,切掉邊緣多餘的派皮整形後備用。
0|'@8RcdH [ 2.菠菜葉放入加了許鹽的滾水中煮軟即撈出泡入冰水中冷卻,待冷時再從冰水中撈起,用手壓乾水份並切成細碎狀;蘑菇切小片備用
x6Ke`6xU_ 3.奶油乳酪打軟後,分次慢慢加入全蛋、蛋黃攪拌均勻,倒入牛奶、鮮奶油拌勻,再加入鹽、胡椒粉、豆蔻粉拌勻。
BQ#[m&kFi)g 4.將步驟3倒入派模中,放入蘑菇片,最後加入切碎的菠菜、火腿末拌勻即可倒在派皮上,表面撒上起司粉,放入烤箱以200/210℃烘烤30∼35分鐘即可。G3EJD[

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9SIK6r{ 【備 註】 &NJ7Cf7D z]

1d/B[ gKPZ.} 直徑10公分高3.5公分模型 4個 DJT%vd G
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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