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百里香鮭魚派〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-014.jpg[/img]
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【材　 料】
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S"m4`!Y0H `W+S6F!GU 鹹派皮 250g
Iw$o*h!@6Oj \v6i 鮭魚 200g :ot AKL ~!qtw
鹽 1.5小匙 Hs6@ LH#kp&L0u
胡椒粉 1/2小匙
{WH;q&\R.]D 百里香 1小匙
mrf$K"`6K5Fl*? 蛋奶液：*P2W*?!r;AW.Sb Q
高筋麵粉 1大匙 fNbG$xK9]w
鮮奶油 180g
5^ `o_0R 牛奶 180g
ELZyuC+^pGp#b 全蛋 2個
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p 蛋黃 1個 1A VMy$r~(Z:n[7v
黑胡椒粉 1/2小匙 -O3EN'A9FJO
鹽 1小匙
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【做　 法】
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1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。
M)d%FIi?*Q 2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
]1rT*W^*cq 3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。
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4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
\Iu?_(A6Y:VJB\U 5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。 [?)t qN'`+O

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【備　註】
Mtv]oLy 鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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m]JhG$h#fS [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]