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覆盆子慕斯蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-048.jpg[/img]
x+h `9YFS
yEV,V$M 【材　料】
-KEs OT 材料1：
8`8| `,|"G%It 覆盆子醬 250公克 -B/eG7[ y+A+OqSs]
蛋黃  3個
c3o^^r
砂糖  100公克
]^D9S"ns;{u )Fv1my(R,Fnd}6h
材料2：
l+}NX6c bc 檸檬汁 1小匙
7J[k%q
OW CgL)b:u"~)n
材料3：
xg#v!aI7X 吉利丁片 6片 Y$ub"S&g6Y{%TXt
q&\QD3L:OqY]}
材料4：
v(ttp8|*xyg 鮮奶油 250公克 `5p0m@6I}{z

v3\Bcz!~ 裝飾1：
*o+s8Bd-QdV? 覆盆子醬 150
N&M8}&pv&E E d:k 透明麥芽糖  50公克 *C7t3E-f3e7]*S
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{ J [7T{B#B\$Q8O
裝飾2：
mDZ8T)mt 細砂糖 150公克 1aiZ_y!wz
果凍粉  10公克

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I/I;\3V G;ebe3Y Zh
【做　法】
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bZ)O:r}W 1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。
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zjg%ie e?T 2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。c7U(R,cYI!C4{$[
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3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。s,~]*Y"Z4}+|i-y[
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4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。
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{-\ u SuX 5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。 (^#yoC
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6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。 .m`9M S,N/wea5Sj+E#d

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R 7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。
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_m 【備　註】 Ub+Y)TIh0zNE6z
可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。
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這個啊.....我想應該是凍餅@@"Q#\J;?#k]SSn
我之前有做過跟這個差不多的啊~
h7sr.e-@[Bg,D|!l 不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T