lilyyu 2009-5-12 22:52
果香慕斯蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk36-045.jpg[/img]
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【材 料】 ;Db@A W2f j Ye#Z)@
1.花果茶茶汁 250公克 V+N2G
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2.蛋黃 2個
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細砂糖 150公克 JMY TN*x4g#f
3.吉利丁片 5又1/2片
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4.動物性鮮奶油 250公克
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5.香橙酒 1大匙
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6.海綿蛋糕體 2片 e ~X!l D4J*q#ey A5l
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【調味料】
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裝飾： $F&`!a X(c
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吉利丁片 4片
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花果茶茶汁 250公克
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【做 法】 qvg @P/W:BNu
1 將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。 8r fn R@AU$}
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2 取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。
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3 鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。
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4 慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。
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5 將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。 Q^7Ts0b6N Me
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【備 註】 @8L3a-TV/O5`!TR
份量─橢圓慕斯模6個。\4F]E|
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